Bangau itu putih tapi dagingnya hitam?

Anak2ku di universiti,

Ayah nak berkongsi cerita berlagu rakyat ini. Cerita bangau yang kurus duduk diam tepi air. Mungkin anak2ku belum pernah dengar cerita berlagu ini. Ayah pun kurang pasti bila kisah ini bermula. Ia sudah ada dalam dunia dan budaya kita mungkin sama wujudnya bangsa kita.

Anak2ku di universiti,

Bangsa kita memang hebat di dunia. Bahasa kita dipertuturkan lebih dari 300 juta manusia. Kita mempunyai seni budaya yang lembut dan halus. Ketertiban dan adab sopan adalah tata susila yang mewarnai bangsa kita. Itu gambaran umum bangsa kita.

Anak2ku di universiti,

Kalau dahulu Ayah selalu dengar perkataan 'pesan orang tua' tetapi sekarang mungkin ayat itu sudah kurang terdengar atau sudah pupus ditelan era teknologi terkini?. Bagaimanapun, seni dan budaya setiap bangsa itu ada kesesuaiannya pada ketika itu atau kekal sepanjang zaman sebagai tauladan pro dan kontranya.

Mari kita dengar cerita berlagu ini.

'Bangau oh bangau,

mengapa engkau kurus?,

macamana aku tak kurus,

ikan tidak timbul.
(Makanan asas burung bangau adalah ikan hidup. Burung ini terpaksa mencari kawasan berair untuk mendapatkan makanan kegemarannya).

Ikan oh ikan,

mengapa engkau tak timbul?

macamana aku nak timbul,

rumput panjang sangat.
(Rumput panjang yang tumbuh ditepi-tepi tasik, kolam, sawah dan sebagainya menjadi tempat ikan berlindung dan menyukarkan usaha burung ini).

Rumput oh rumput,

mengapa engkau panjang sangat?

macamana aku tak panjang,

kerbau tak makan aku.
(Kerbau adalah ternakan yang sinonim dengan kawasan air cetek untuk berkubang terutama sawah bendang. Rumput adalah makanan asasinya.)

Kerbau oh kerbau,

mengapa engkau tak makan rumput?

macamana aku nak makan,

perut aku sakit.


Perut oh perut,

mengapa engkau sakit?

macamana aku tak sakit,

makan nasi mentah.


Nasi oh nasi,

mengapa engkau mentah?

macamana aku tak mentah,

kayu api basah.
(Orang dahulu menggunakan dapur kayu untuk memasak. Biasanya, kayu yang diambil dari pokok dijemur kering dan disimpan untuk tujuan memasak.)

Kayu oh kayu,

mengapa engkau basah?

macamana aku tak basah,

hujan turun timpa aku.


Hujan oh hujan,

mengapa engkau turun?

macamana aku tak turun,

katak panggil aku.
(Katak dikaitkan di sini kerana apabila hujan nak turun biasanya bunyi bising katak bersahutan. Mungkin orang dahulu berpendapat katak yang menyebabkan hujan turun.)

Katak oh katak,

mengapa engkau panggil hujan?

macamana aku tak panggil,

ular nak makan aku.


Ular oh ular,

mengapa engkau nak makan katak?

macamana aku tak makan,

memang makanan aku.'


Anak2ku di universiti,

Secara ringkasnya apa yang kita dapat dari cerita berlagu itu:

1. Bagaimana orang dahulu mengisi masa luangnya (bukan masa lapang) seumpama menanti mata terlelap sebelum tidur atau ketika berteduh di dangau sawah waktu hujan sementara menanti hujan reda.

2. Sikap orang kita yang sering menyalahkan atau mengaitkan orang lain dalam sesuatu perkara terutama dalam perkara-perkara yang terkena pada dirinya sendiri.

3. Perkara kecil tidak dapat diselesaikan dengan segera tetapi isu itu akan berpanjangan dan tamat di tempat lain.

4. Betapa santainya orang dahulu dalam menjalani hidup. Boleh tengok sahaja rumput panjang tanpa dipotong, kayu api kena hujan tanpa disimpan pada tempat yang sesuai, dll.

5. Paling pelik mengaitkan tahyul bahawa hujan yang turun ada kaitan dengan bunyi katak.

Namun,

Anak2ku di universiti,

Orang kita tetap orang kita. Bangsa kita dikatakan salah satu bangsa pernah menjadi penjelajah paling awal di bumi ini tetapi bangsa kita juga dikatakan tidak pernah menjajah dunia ini. Persoalannya, apakah ikon burung bangau yang putih mencerminkan luaran sebagai bersih pada mata kasar tetapi mempunyai daging yang hitam melambangkan sebaliknya?

Anak2ku di universiti,

Kamu semua belajar dan mengkajilah.

Bubur Asyura [Menu Tok Guru]

Tiap tahun pada 10 Muharam, budaya menyediakan bubur sempena Hari Asyura diadakan di masjid atau surau dalam kawasan kampung dan taman yang ada komuniti Islam yang prihatin terhadap hari tersebut. Penyediaan menu bubur ini sedikit berbeza antara sesuatu negeri.

Penulis hanya ingin mengongsi pengalaman menyediakan menu bubur mengikut menu Tok Guru [asal beliau dari Pattani, Thailand] seorang ulama di negeri sebelah utara Semenanjung yang hidup penghujung tahun 1890an hingga 1993.

Bubur dimasak di dalam kawah [kuali besar]. Guna kayu api [tapi sekarang di taman tempat Penulis tinggal masak pakai gas].

Masa kecil dulu, Penulis paling suka ketika bubur sudah masak iaitu masih panas berada dalam kawah sebelum dituang dalam dulang [talam] untuk dikeraskan...pakcik-pakcik yang mengacau bubur akan memberikan bubur yang masih lembik dan panas dalam daun nenas [pelepah] yang dipotong seperti sudu.

Ada 2 rasa bubur tersebut di mana bubur akan dimasak dalam 2 kawah yang mempunyai rasa yang berbeza iaitu masin dan manis. Bubur yang masin mempunyai isi daging sementara bubur yang rasanya manis tidak dimasukkan tambahan daging tersebut. Penulis tidak berapa gemar yang rasanya masin tetapi jika yang rasanya manis, lebih sedap dimakan ketika sudah sejuk.

Menu

Bubur Asyura [Tok Guru]

Bahan-bahannya:

1. Beras 1 gantang [lebihkurang 6 kg] - rendam malam & kisar

2. Ubi keledek 3 kg - buang kulit & potong kecil-kecil

3. Kacang hijau 2 kg - rendam malam & rebus berasingan dan simpan satu bekas

4. Kacang tanah 1 kg - ambil saiz kecil & rebus dan simpan satu bekas [buang kulit]

5. Isi jagung 5 tin - lagi baik [jika ada] jagung mentah - rebus dan ambil isinya sahaja.

6. Serai 20 batang - kisar & tapis ambil airnya sahaja

7. Lengkuas muda 500 gm - kisar & tapis ambil airnya sahaja

8. Halia 300 gm - potong kecil-kecil/cincang

9. Bawang merah 500 gm - buang kulit & potong kecil-kecil

10. Jintan manis 50 gm

11. Rempah biji [Ketumbar] 50 gm } bahan 9 hingga 13 - Goreng kemudian kisar jadi halus dan simpan dalam satu bekas.

12. Lada hitam 50 gm

13. Bunga lawang 50 gm

14. Kunyit hidup 100 gm - kisar hancur

15. Daun pandan 10 helai - kisar & tapis ambil airnya sahaja

16. Santan 4 kg [10 biji]

17. Garam - secukup rasa

18. Gula - secukup rasa.

Cara memasaknya:

- Beras dimasukkan dalam kawah yang apinya dalam keadaan sederhana.

- kacau jangan berhenti dalam 1/2 jam dan elakkan menjadi ketul-ketul.

- masukkan air daun pandan - kacau perlahan-lahan.

- masukkan bahan 9-13 - kacau perlahan-lahan.

- apabila beras yang dimasak nampak hampir masak segera masukkan ubi keledek.

- masukkan kacang hijau - kacau perlahan-lahan.

- masukkan kacang tanah - kacau perlahan-lahan.

- masukkan santan sedikit demi sedikit.

- air ditambah mengikut keadaan likatnya [pastikan tidak berketul-ketul].

- masukkan garam mengikut rasa.

- masukkan gula mengikut rasa.

- kacau sehingga kira-kira 2 jam.

- setelah masak, tuangkan dalam talam atau dulang untuk membekukannya.

- setelah hampir keras taburkan tepung beras + udang kering goreng kisar atasnya.

Biarkan ia beku di dalam dulang [talam] kemudian boleh dipotong-potong mengikut kesukaan.

Selamat Mencuba!

Cuti Raya Balik Kampung

Perayaan Hari Raya Puasa (AidilFitri) yang akan disambut tiga (3) atau empat (4) hari lagi sudah mula terasa kepada anak-anak desa yang berada di perantauan. Perasaan untuk pulang berhariraya bersama ayahbonda dan sanak saudara di sana sangat membuak seolah-olah menjadi suatu kemestian. Ramai yang bekerja di bandar-bandar sudah awal-awal lagi mengira cuti atau sebulan sebelum itu sudah menempah tiket bas bagi yang tiada mempunyai kereta sendiri. Perasaan sedih yang tidak dapat digambarkan kepada mereka yang tidak memperolehi cuti atau mempunyai sebab-sebab lain. Kepiluan beraya di perantauan sangat mengesankan, seruan takbir raya dan ditambah lagi lagu-lagu yang dimainkan di radio-radio meruntun jiwa. Pengalaman tidak dapat balik berhari raya menjadi igauan kerana terasa sunyi yang amat sangat apabila bandar dan tempat kerja menjadi kosong serta ramai teman yang pulang berhari raya di kampung masing-masing. Sesiapa pun pasti berusaha mencari jalan pulang kampung jika mempunyai peluang bercuti.
Saban tahun budaya pulang kampung sudah menjadi suatu fenomena yang unik dan kemestian. Orang ramai yang mampu mempunyai kereta sendiri telah meningkat akan mendatangkan suatu kesan kesesakan di jalan-jalan raya utama seluruh negara. Apabila kenderaan banyak di jalan raya, kita akan mendengar laporan kemalangan yang berlaku diikuti berita menyayat hati dan ngeri. Jumlah kemalangan tiada banyak bezanya dari setahun ke setahun. Jalan dan lebuhraya dipertingkatkan kualiti serta diperbanyakkan tempat perhentian rawat dan rehat untuk kegunaan dan keselesaan pemandu.
Pemandu dinasihatkan bersedia dengan tahap fizikal dan emosi yang baik apabila ingin membuat perjalanan jauh seperti tidur yang cukup, segar dan tidak dalam keadaan letih. Kenderaan pula perlu berada dalam keadaan terbaik seperti telah membuat pemeriksaan kondisi dan servis.
Persediaan untuk meninggalkan rumah untuk pulang bercuti juga perlu diambil perhatian di mana pastikan rumah dan 'gate' dikunci dengan sempurna, pintu dan tingkap ditutup kemas, langganan surat khabar dihentikan sementara waktu, pastikan barang-barang atau peralatan taman disimpan pada tempat tidak terbuka, lampu luar yang menggunakan 'timer' boleh dipasang (jika ada), semua suis dan 'plug' untuk peralatan elektronik dimatikan, punca air di meter hadapan rumah ditutup dan jiran yang dekat dimaklumkan.
Kita akan berasa selamat dan gembira untuk pulang berhari raya di kampung jika semuanya telah kita laksanakan sewajarnya. Jiwa yang lapang dan badan yang sihat mendorongkan perjalanan yang baik dan berhemah semasa di jalanraya. Biarpun memandu dalam keadaan yang sesak dan lembab, kita tetap ceria dan waras.

Malam Cahaya Pelita Ramadhan

Apabila tiba sepuluh (10) malam terakhir puasa, setiap rumah mula sibuk memasang pelita atau lampu neon warna warni. Ia menjadi suatu tradisi yang masih lagi berlaku di rumah-rumah samada di bandar ataupun kampung (desa). Pelita yang dibeli atau dibuat sendiri dipasang dalam jarak yang tertentu di halaman atau jalan masuk ke rumah masing-masing. Pelita bersumbu yang diisikan dengan minyak tanah (sekarang agak sukar mendapatkannya) atau petrol akan dinyalakan pada malam-malam terakhir Ramadhan. Ada daerah di beberapa tempat dalam negeri Perak terutama Kuala Kangsar, mereka memasang malah mengadakan pertandingan 'punjut' iaitu menyalakan pelita yang direka dengan pelbagai rupabentuk dan ada yang tingginya mencecah ketinggian pokok kelapa.
Tradisi memasang pelita ini tidak diketahui dari mana asalnya. Sejarah awal kedatangan Islam ke Nusantara Alam Melayu mungkin tidak dapat mengikis sepenuhnya percampuran budaya sebelum pengislaman orang Melayu.
Cahaya kekuningan yang datang dari api pelita nampak meliut-liut seolah-olah melambai-lambai kedatangan seseorang. Kemeriahan akan mula dirasai bahawa hariraya semakin hampir. Diriwayatkan satu malam bilangan ganjil dalam sepuluh (10) malam terakhir akan turunnya para malaikat yang akan melewati rumah-rumah. Sesiapa yang berjaga malam itu dengan menjalankan ibadat dan mengharapkan bertemu dengan malam LailatulQadar seperti yang dimaksudkan dalam Al-Quran maka sesungguhnya seseorang itu mendapat pahala seribu (1000) bulan bersamaan lapan puluh tiga (83) tahun beramal.